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山西省酒文化研究会会长柳静安在成立大会上的发言:为山西经济社会发展做出更大的贡献名优农产品

发布时间:2021-04-07 10:46:34  作者:柳静安  来源:山西民间文化
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尊敬的各位领导、各位嘉宾、各位会员 :  


大家上午好 !


一曲新词酒一杯,今年杏花春又开,在这生机勃发,辞旧迎新的日子,我们欢聚一堂,共同组织成立山西省酒文化研究会。在此,我谨代表研究会全体同仁,向莅临今天大会的各位领导、各位嘉宾、各位朋友,表示最热烈的欢迎和最诚挚的谢意!


研究会的成立是山西酒业发展的一件大喜事,标志着山西酒文化研究者、爱好者和山西酒企、制造者、专家学者、经销者有了自己的精神文化家园,有了联谊感情、互助交流、共谋发展的平台。研究会的诞生,对强大山西酒企的文化实力,鼓舞山西酒企企业家的士气,再创山西酒文化发展的新辉煌,将会产生积极而深远的影响。


众所周知,山西是中华文明的主要发源地之一,据考古发现,6000年前山西汾阳杏花村就飘起了中国的第一缕酒香,是世界最早发明酒的地方,山西古为唐虞之地,儒风古朴,饮酒习俗亦明显地带有崇礼重义的色彩。特别是作为山西白酒代表的杏花村汾酒,已有6000多年的酿造发展历史,在1500年前的南北朝时已享有盛誉,是最早中国国酒,被誉为中国酒魂,汾酒以晶莹透明之形、纯正绵长之色、美舌生津之味三绝,成为山西酒业乃至中国酒业的骄傲。除汾酒外,汾酒集团出产的竹叶青酒,产于杏花村的汾杏,产于古汾州的汾阳王酒,“香飘万里醉半山”的长治潞酒,“六曲飘香”的祁县六曲香酒等众多美酒佳酿也为山西酒文化的发展书写了浓重的一笔。


古埃及、古巴比伦、古中国,都曾经是世界上最早酿酒的国家。但是,继承古埃及、古巴比伦文化的是欧洲,而古埃及和古巴比伦文化却自身中断了。只有中华文明是亘古亘新,山西酒同样如此,世界上还没有任何一个地方的酒历史和酒品牌,在6000多年中没有中断,名酒史千年不泯。山西酒文化,几千年来一直是中国酒业变革的主导力量。比如,山西的酿酒历史可以追溯到仰韶文化时期,在杏花村遗址就有6000年前的酒器出土;1500年前,在中国酿造酒还处于浊酒水平的时代,山西人就大胆变革,使用了复杂的“清酒”工艺,其代表产品“汾清酒”作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇而被载入廿四史;1300年前,在中国酿造酒大多是液态发酵的时候,山西酒界领导酒业变革,使用固态发酵蒸馏的生产工艺,生产出了独领风骚1000多年的干和酒,并开启了中国白酒工艺的先河;汾清酒、桑落酒、白堕酒、羊羔酒、甘露堂酒、汾酒、竹叶青酒、葡萄酒、长清酒、状元红、史国公、五加皮、玫瑰露、佛手露、桂花露、木瓜露、潞酒、浑酒、襄陵酒、豆酒、火酒、蒲州酒、潞酒、太原红、珍珠红、黄酒、葡萄酒等名酒代代传承。可以说,中国白酒、黄酒、葡萄酒、果酒、保健养生酒的根在山西。


明清以来,洪洞大槐树移民和晋商通过迁移和盐路、茶路,将山西白酒和白酒技术东传西渐、南移北延走向全国,又根据各地条件,酿造出了各地的名酒,奠定了今日中国白酒格局。中国许多名酒从山西所源,包括茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、双沟、汤沟、洋河、二锅头、西凤酒、太白酒、衡水老白干、金门高粱酒等当代名酒、地方名酒,及一些不出名或者历史上已停产的酒,都与山西酒有着直接或间接的渊源。山西白酒可以说是名符其实的中国白酒祖庭。


中国的历史是一部浸泡在山西酒文化中的历史。如史前遗存、伏羲迁徙、神农黄帝造酒、尧酒千钟、大禹疏仪狄、《诗经》颂酒、竹林七贤、北齐驻晋、唐兴太原、郭子仪退回纥、杨贵妃醉酒、赵匡胤杯酒释兵权、李自成起义、傅山反清复明、乾隆帝禁酒、巴拿马博览会“中国创造”走上国际舞台、汾酒人抗击日寇、朱德饮潞酒作《太行春感》、中共在延安西柏坡宴请贵宾、新中国开国大典、中国企业改革白酒第一股上市……许多古今诗词、小说、戏剧、书画、典籍也都记载和描述了山西酒。所以山西酒,是中华五千年文明史的见证者、记录者和同行者。


二十世纪初,山西白酒的代表在美国旧金山巴拿马万国博览会上惟一获得白酒类甲等大奖章;在中国酒业都处于自产自销的年代,山西成立了中国白酒业的第一家股份公司,注册了第一枚白酒商标,创造了近现代中国白酒业的“十个第一”;三十年代,山西白酒又与东征红军结缘;国难之际,汾酒人铮铮铁骨,誓不事倭,送子抗日,令人景仰;新中国建立前,我国的第一个国营白酒厂成立;新中国建立时,杏花村人又将汾酒送到了开国盛典的国宴上。


当前,中国酒业的发展已经进入了文化为王的时代,酒文化已经成为各家酒企的核心竞争力,特别是作为山西酒业优秀代表的被誉为“中国酒魂” 的汾酒近年来在业内掀起的一系列文化活动,正在引领中国白酒产业文化的发展。在此大背景下,我们山西酒业,特别是山西酒文化是否能够为文化兴省,助力山西酒业健康发展服务,对我们是一个重要的检阅。据了解,其他酒业大省早就有了有建制的酒文化研究机构,如贵州、四川省,他们为本省的酒业文化工作做出较大的推动,成为其为本省名酒企业文化发展、建树的阵地与推手,同时还举办了多种有广泛影响的文化论坛、展会等,非常值得我们学习与借鉴。近年来,山西经济进入了难得机遇期、奋力跨越期,要求更加文旅的融合,更加注重开发开放、更加注重转型转移,努力实现经济转型跨越发展,作为山西酒企和山西酒文化研究者,历史给与我们的机遇时不我待!山西不仅是产酒大省,更是酒文化大省,数千年来山西酒文化一直引领着中国酒文化的发展方向,清香型一直是中国最悠久的传统香型,其他浓香、酱香、凤香等均由清香型衍生而来,我们各种酒的史料、记载、文献,一直优于其他兄弟省市,始终处于领先地位,2014年,中国酒业协会为此在山西成立了文化委员会,李秋喜董事长当选为首位轮值主席。几百年来晋商的脚步也把山西酿造技艺带到全国各地,把晋酒文化传播到全国各省市,山西酒文化研究会的成立,是一个新起点,新征程,必将为山西酒业发展注入了生机和活力。在这个挑战和机遇并存的时代,我热切期望,我们山西能够继续发扬顽强、拼搏、诚实、守信、开拓、创新的精神,牢固树立文化为先,优势互补、资源整合、共同进步、和谐发展的理念,把山西酒的事业做大、做强,为山西经济社会发展做出更大的贡献。


承蒙省民政厅、省社科联领导的关怀,靠汾酒集团领导的支持和各位会员的信任,我荣幸地当选为首届会长。在此,我向大家表示最诚挚的感谢!作为一个长期从事酒文化的研究者,我深感担子重、责任大,我一定不会辜负各级领导对我的厚望,不会辜负全体同仁对我的信任,与大家一起,同心协力,努力工作,为研究会的事业尽心竭力。


同志们,山西是中国酒文化的重要发祥地,以汾酒为代表的中国白酒祖庭文化更是首屈一指。春风与醉客,今日乃相宜。研究会的成立,既是一种文化传承,更是一种文化深层延续,标志着以汾酒为代表的山西酒文化研究与全国酒文化并驾齐驱,并通过研究会的平台向中国酒文化界展现山西、向世界酒文化界展现中国。研究会成立后,我们将根据章程,本着服务产业,服务企业,服务社会的原则,传承晋酒文化,助推酒业健康发展的宗旨,搭建企业与产业,部门、企业与研究机构之间的桥梁,为此,开展以下工作:


(一)开展系统酒文化研究,尤其对中国白酒文化的深入研究;


(二)经省新闻出版局批准,依托本省主流平面媒体创办酒文化刊物,并借助互联网和微信公众号、微信群、朋友圈、博客、微博、贴吧等各类新媒体传播博大精深、源远流长的中国酒文化;

 

(三)以研讨会、笔会、演讲会、座谈会、沙龙等形式,组织会员对酿造文化、酒诗文化、酒歌文化、酒令文化、酒器文化、历史文化、书画文化、品牌文化、企业文化等酒文化等进行理论研讨;


(四)组织以酒文化为题材的诗歌、散文、小说、报告文学、电影电视剧创作活动;


(五)为酒类企业服务,并进行酒类专业人员素质培训,培养酒行业专业人才;


(六)深入调查研究,编撰行业企业资料、志书、酒类企业史志;


(七)促进酒业对酒文化的深入研究、挖掘,积极宣传推介对于酒文化研究成果突出的会员;


(八)组织出版会员酒文化学术论文和作品。


相信,在关心支持山西省酒文化研究会的部门和人士的共同努力下,山西的酒文化研究一定会把各项工作做得有声有色,让研究和主张能够得到推广,传播酒文化的正能量,提高文化软实力,让研究成果为山西的酒业作出贡献,把历史悠久、博大精深的山西酒文化赋予新的时代使命,以奠定山西是中国白酒祖庭的影响和地位,来推动和加强山西酒业的发展和创新,更好地做好研究、开发、文创、恢复、传承工作。我们愿意用全身心力量,并有信心把山西酒文化这张“山西名片”设计美,做好、做强、做扎实、做出效果,让山西的酒产业从高原迈向高峰。


同志们!对于山西酒,我们有很强的文化自信、历史自信、品质自信和产业自信。展望未来,我们信心百倍。加快山西酒文化的发展,努力开创山西酒文化研究工作的良好开端,需要我们自己的努力,同时,也需要各位领导、各位嘉宾、各界朋友、全体会员的指导、关心、支持和爱护。让我们团结一心,群策群力,攻坚克难,携手共创山西酒文化发展的美好未来。


我相信,有在座各位领导和同仁的关怀、支持和参与,研究会一定会开门大吉,越办越好,越办越红火!


最后,祝大家身体健康!家庭和谐!  事业腾飞!


谢谢大家!


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